Transmetro.id – Dorayaki , panekuk Jepang yang lezat , adalah kue kering populer di Jepang yang terbuat dari dua panekuk lembut dengan isian manis yang disebut anko. Secara tradisional dibuat dengan anko kacang merah, versi asli ini mengubah resep klasiknya dengan menggunakan pasta anko kacang putih yang dibumbui dengan daun sakura. Panekuk dorayaki Jepang ini sungguh lezat, ringan sekaligus manis, sempurna bagi para pecinta kuliner Jepang.
Bahan-bahan untuk dorayaki (6 porsi) :
– 100 gram tepung terigu
– 1/2 bungkus baking powder
– 10 cl mirin (referensi NISMIKM2)
– 2 sendok makan air
– 2 butir telur besar
– 60 gram gula pasir
– Pasta anko kacang putih dengan daun bunga sakura (referensi NISSSG10)
Mempersiapkan adonan dorayaki:
– Campur tepung terigu dan baking powder, ayak satu atau dua kali ke dalam mangkuk besar.
– Lalu campurkan mirin dan air.
Dalam mangkuk lain, pecahkan telur dan kocok perlahan dengan pengocok selama 10 hingga 15 detik. Tambahkan gula ke dalam telur dan terus kocok hingga gula larut dan warna telur menjadi lebih terang (sekitar 2 hingga 3 menit dengan tangan).
Masukkan campuran mirin dan tepung terigu sekaligus. Kocok hingga adonan halus dan tidak menggumpal. Adonan harus agak kental, tetapi tidak terlalu encer. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di lemari es minimal 30 menit.
Memasak pancake dorayaki:
Panaskan wajan krep dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5 menit (suhu target 160°C). Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak.
Tuang adonan dari ketinggian sekitar 20 cm di atas loyang, membentuk lingkaran berdiameter 7-8 cm. Tutup dengan penutup tahan panas dan masak dengan api kecil.
– Saat permukaan dorayaki bergelembung (sekitar 45 detik hingga 1 menit), balik cepat menggunakan spatula.
– Masak selama 25 hingga 30 detik lagi hingga bagian bawahnya agak keemasan.
– Hati-hati jangan sampai dorayaki terlalu matang. Balik dorayaki ketika muncul gelembung-gelembung di pinggirannya, dan bagian tengahnya terlihat agak lembap tetapi sudah matang.
– Saat penyajian, oleskan pasta anko setebal sekitar 2 mm pada dasar satu dorayaki dan tutup dengan dorayaki kedua.
– Ulangi prosesnya dan sajikan segera.
– Lamanya gelembung muncul tergantung pada wajan dan tingkat panasnya. Sebaiknya perhatikan permukaan panekuk. Tutupi dorayaki dengan kain yang sedikit lembap jika tidak langsung disajikan agar tidak kering.
Bagaimana cara makan dorayaki?
Menyantap dorayaki adalah kenikmatan yang sederhana namun nikmat. Untuk menikmatinya, cukup pegang dan gigit langsung, seperti kue kecil yang lembut. Manisnya pasta anko dan ringannya panekuk akan memanjakan lidah Anda. Meskipun lezat begitu saja, dorayaki kacang merah sangat cocok dipadukan dengan secangkir teh hijau Jepang.
Rasa teh yang lembut menyeimbangkan rasa manis pasta anko dan meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan. Dorayaki sering dinikmati sebagai camilan atau untuk sarapan di Jepang. Dapat disajikan dengan buah segar atau bahkan ditemani camilan Jepang lainnya seperti mochi untuk hidangan ringan namun mengenyangkan.
Nikmati sepenuhnya rasa manis dan aroma lembutnya, terutama jika Anda menambahkan pasta anko daun bunga sakura, yang memberikan aroma bunga yang indah.
Dorayaki, yang sering dikaitkan dengan pasta anko kacang merah, hadir dengan dimensi baru dalam resep dorayaki yang terbuat dari pasta anko kacang putih dan daun sakura ini. Panekuk dorayaki Jepang ini adalah suguhan sempurna untuk menemani teh Anda atau dinikmati sebagai camilan sore.
Tergoda oleh versi asli resep dorayaki ini, yang memadukan tradisi dengan aroma bunga yang unik. Buat dorayaki buatan sendiri dan nikmati kue kering Jepang yang lezat ini.*
